В ДКП укажите стоимость,, за которую приобреталась ранее квартира. Наверняка это больше миллиона.
В обеих расписках на обороте пусть распишутся 2 свидетеля передачи денег с их паспортными данными. И конечно же расписки должны быть рукописными лично. Если продавцов несколько, то в конце расписки подписывают ее все.

Еще совет ( правда не очень популярный). Укажите рыночную стоимость квартиры и заплатите продавцам стоимость налога. Это будет затратно, зато надежно. Затем получите налоговый вычет(если еще не получали) . Тем самым компенсируете свои затраты.

Еще предлагаю оформить титульное страхование, если квартира приобреталась на собственные средства.

Заключайте доп. соглашение к договору купли-продажи с изменением цены договора на реальную. В юстиции его не регистрируйте. Расписки берите две.
А предварительный договор прекращает свое действие при заключении основного, какие бы Вы отделимые улучшения в нем не прописывали. По расписке, без доп. соглашения, сумма возвращается в общем порядке без привязки к недвижимости, если в ней (расписке) не пропишите и в последующем не будете ее признавать отдельным договором или тем же доп. соглашением.

Самсон, Вы все верно понимаете со второй распиской, но, к сожалению, преувеличиваете ее значимость. Не очень рассчитывайте получить деньги по ней, если что. В суде она рассматриваться не будет, наоборот, сыграет против Вас, подтверждая, что Вы нарушаете законодательство РФ, вступая в соглашение с продавцом, и сознательно занижая истинную сумму сделки.
Позвольте Вам заметить, что лукавая «подстраховка» второй распиской – не главное, на что Вам как покупателю следует обратить внимание.
Самая лучшая «подстраховка» и способ минимизировать риски, связанные с покупкой квартиры, – заключение специалиста о наличии или отсутствии каких-либо обстоятельств, связанных со сделкой, могущих в будущем повлечь утрату или ограничение Вашего права собственности на приобретаемую квартиру, которое он сделает после комплексной оценки варианта. Либо подскажет способы, как можно избежать или снизить, если возможно, вероятность наступления этих рисков.

Внесите пункт в ДКП, что в случае вины продавца ...., сделку недействительной признает суд и т.д. Продавец обязуется купить или дать денег рыночную стоимость квартиры/достаточной для покупки на момент признания судом недействительным дкп, идентичной по метражу, техпараметрам, в томже районе этогоже города. Стандартный пункт в договоре его принимают судьи во внимание и выносят по нему решения.

Ну да, "неотделимые улучшения и капитальный ремонт", для новостройки с черновой отделкой - сильная мотивировка;)
Тогда уж рекомендую - вторая расписка, как дополнительная к первой, хотя любой вариант в данном случае, нарушение уголовного кодекса. Заметил, тенденция на рынке такова, что этот риск приемлем все меньше и меньше нашими гражданами.