Литературы с пошаговыми инструкциями не существует, так как нетиповых моментов много, всего не опишешь. Можно дать лишь общий алгоритм, а дальше его нужно корректировать, учитывая конкретную специфику.
А вот у практикующих специалистов такие знания есть, полученные опытным путем, в том числе. Это позволит вам не только грамотно спланировать сделку изначально, но даст гарантию, что с развитием событий, процесс будет должным образом скорректирован.
Изучение литературы в данном случае - абсолютно пустая трата времени

Игорь Юрьевич!
1.Форма договора у Вас будет нотариальная, тк Вы приобретаете долю.
2.Ценовые тенденции зависят от договоренностей сторон ( как я Вас поняла Вы приобретаете последнюю долю и квартира целиком становится Вашей)
3.Согласна с коллегами.Все нарабатывается опытным путем.Специалисты в этой области подберут для Вас оптимальный вариант.
4.Процедура будет разрабатываться в зависимости от выбранного Вами варианта и пожеланий сторон сделки.

Игорь Юрьевич, добрый день! Вам не надо думать о формах договора, о ценовых тенденциях, о серьёзных изданиях и процедурах оформления, если Вы сделаете одну простую и правильную вещь- наймёте специалиста, который сделает это за Вас.